Garantia de que o tratamento dos produtos alimentares é realizado de forma higiénica
O APPCC é um sistema reconhecido internacionalmente que ajuda as organizações da indústria alimentar a
identificar os riscos de segurança alimentar, evitar perigos associados e cumprir com a regulamentação vigente.
Os princípios para a aplicação do APPCC estão definidos no Codex Alimentarius, que reúne um conjunto de
normas alimentares internacionalmente adotadas. Estes princípios identificam os elementos essenciais de higiene alimentar aplicáveis ao longo de toda a cadeia alimentar; recomendam a aplicação de critérios baseados no sistema HACCP para elevar o nível de segurança alimentar; indicam como promover a aplicação desses princípios; e fornecem orientações para códigos específicos que possam ser necessários para setores da cadeia alimentar, processos ou produtos básicos, com o objetivo de ampliar os requisitos de higiene específicos para esses setores. A certificação GMP garante a aplicação das boas práticas de fabricação no setor agroalimentar. Esta norma estabelece diretrizes essenciais para assegurar a higiene, a qualidade e a segurança em todas as etapas de produção, manipulação e embalagem de alimentos.
Estas certificações são perfeitamente integráveis com outros esquemas de certificação, sendo possível obtê-las de forma imediata juntamente com certificações como
ISO 22000,
FSSC,
BRC Food,
BRC Packaging,
IFS Food ou IFS PAC Secure. Se o certificado for
BRC Storage & Distribution ou
IFS Logistics, existe a possibilidade de obter diretamente a certificação APPCC. Informe-se sobre como obter os certificados.